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螃蟹和柿子同食会导致腹痛?如果吃涩柿子还真会

发布时间:20-05-22

原标题:螃蟹和柿子同食会导致腹痛?如果吃┆┇∏涩柿子还真会

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10月2Ё日,江л苏省淮安市洪泽湖畔的西顺河镇,千名游客在品尝螃蟹盛宴。(贺敬华/人民图√片)

  ↙△金秋十月,又到了吃螃蟹的季节ω。不过,螃∮蟹虽美味,关于它的传言也不۩..少,其中“螃蟹和柿子相¨克,一起吃会导致腹痛”的说←法就流传甚广。那么,事实真是如此吗?

  传说中的与螃蟹不能同吃的柿子指的是单宁含量高的涩柿∞≠子。据《重庆晨报》报道,螃蟹是高蛋Ю白食物,而柿子中又含有一定量的单宁▁▂▃▄(也被称为“鞣酸”),成熟后的甜柿子单宁含量能〆低到0.1%以下,未成熟的涩柿子可高达4%以上。如果大量摄入单@宁,✿。✿同时胃中又有很∟多蛋∪白质,单δ宁会让蛋白质形成不溶性复合〗物,并且让胃蛋白酶失去活性。再加上柿子中的果胶、膳食纤维┛等其他成分,混在一起⿴可能形成“胃柿石”,造成消化道阻塞,从而导致腹痛。而成熟的甜柿子是可以与螃蟹一起吃的。§

  其实,螃蟹即使不与柿子同食,单ξ独食用不当时也★易引起身体的胃肠道反应∠。《山西晚报》介绍,蟹肉是高致敏性食物,易引发肠胃Е不适ц、腹泻、过敏等。可以说,螃蟹本☠身就〣是一种不太容易≥“驾驭”的食物,要吃得适量,肠胃虚弱及对蟹肉过敏的人ζ更要避⿻免。不仅如此,据►北方网报道,受饲养环境的影响,螃蟹也容易携Ⅴ带致病微生物。如果来源а不靠谱、食物不新鲜,再加上加热不彻底,细菌没有被杀光,就可能ы〾导致急性肠胃炎,造成腹#泻。

  合肥市滨湖医院营σ养科李远碧医师在接受《合肥晚报》采访时提醒,只要不过量吃柿子,不吃生柿子,把螃蟹彻底煮透,自身▅▆对海鲜又й不过敏,柿子和螃蟹一起吃是不会有事≌情的。

  本文由科信食品与营养信息交流中心Ч业务部主任阮光ξ锋进行科学性把关。

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